„Allein in Deutschland leben bereits weit mehr als über eine halbe million Menschen vegan – und es werden immer mehr. Überall auf der Welt, vor allem im Westen, werden Menschen jetzt konsequent vegan. Nicht vorübergehend, sondern dauerhaft – aus Einsicht und Überzeugung.“ Diesen Satz nehmen wir als wunderbaren Auftakt für unsere Ernährungs-Serie WARUM VEGAN?